重庆6个晚熟柑桔品种果实氨基酸含量及组成分析
以产自重庆的W·默科特、奉晚脐橙、切斯勒特、鲍威尔、班菲尔和默科特等6个晚熟柑桔品种果实为材料,利用氨基酸自动分析仪测定了果实中17种氨基酸的含量.结果表明,晚熟柑桔果实中氨基酸种类齐全,除奉晚脐橙中不合谷氨酸外,其余品种均合有测定的17种氨基酸.6个品种果汁中氨基酸总量为237.35～431.93 mg/100 mL,其中含量最低的是切斯勒特,最高的是奉晚脐橙.不同晚熟柑桔品种的人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量存在差异.晚熟柑桔果实中富含精氨酸和脯氨酸,两者可占氨基酸总含量的67.03％～87.7％,奉晚脐橙最高,可达378.81 mg/100 mL,最低者为默科特,只有172.62 mg/100 mL.
晚熟柑桔、氨基酸、含量、组成
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S666.4(果树园艺)
国家"863"针划项目2012AA101702;国家星火计划项目2012GA811001;重庆市农委重大攻关项目2009-03
2013-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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