主干环剥对葡萄果实品质及其形成规律的影响

摘要：

以葡萄品种“玫瑰蜜”为试材,通过对主干进行一次和两次环剥,研究了环剥对其果实大小、果皮色素、果肉营养物质含量及其形成规律的影响.结果表明,在果实成熟过程中,果皮叶绿素、可滴定酸的含量均逐渐降低,类胡萝卜素、花色苷、总酚、总黄酮及果实各种营养物质含量均逐渐上升,而淀粉和钾的含量则先升高后降低.环剥不仅能够显著提高果皮类胡萝卜素、花青苷、总酚、总黄酮和果汁可溶性固形物的含量,而且还能显著降低果汁可滴定酸、维生素C的含量,增加固酸比.环剥后,果实可溶性糖、葡萄糖、可溶性蛋白质、总氮、磷和钾的含量均显著升高,而铁、锌和铜的含量则显著降低.此外,两次环剥显著增大了单果重、果实纵径和横径,而一次环剥则使其显著降低.主干一次和两次环剥均能显著提高玫瑰蜜葡萄的果实品质,在生产上,若用于鲜食可进行两次环剥,若用于酿酒则一次环剥即可.

关键词：葡萄、环剥、品质、色素、营养

所属期刊栏目：42

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：云南省教育厅科学研究基金项目2012Z097;昆明学院引进人才科研项目YJL11030,YJL12002;昆明学院科学研究项目XJ11L005

在线出版日期：2013-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：22-26,30