热激处理对冠玉枇杷贮藏效果的研究
白沙枇杷冠玉采用不同热处理(A、B、C等3组热处理分别为40 ℃热水15分钟、45 ℃热水10分钟、50 ℃热水5分钟)后,在(6±1) ℃下低温贮藏,研究其可溶性糖、可滴定酸、失重率、皱皮果率及腐烂指数等指标的变化.结果表明,B处理果实失重率和腐烂指数最低;果实内在品质方面,C处理较好,但与B处理无明显差别.认为B处理是冠玉枇杷贮藏较适宜的方法.
枇杷、贮藏、热处理、低温贮藏
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S667.3(果树园艺)
江苏省苏州市科技发展计划科技专项项目ZXN0602
2009-04-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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