壳聚糖涂膜对"台农1号"杧果保鲜效果研究

摘要：

@@ 壳聚糖(chitosan)是α-氨基-D-葡胺糖,由甲壳素通过脱乙酰制得.壳聚糖以无毒、成膜好、抗菌性能广等特点,在果蔬保鲜方面受到高度重视.壳聚糖可在果蔬表面形成一层薄膜来调节果蔬采后的生理代谢并对微生物有抑制作用,壳聚糖对杨梅、番木瓜、草莓、苹果、桃、梨、猕猴桃、龙眼、黄瓜、青椒等均有不同程度的保鲜作用[1-3].笔者进行了在常温下壳聚糖涂膜对杧果的保鲜效果试验,旨在为壳聚糖应用于果蔬采后保鲜提供理论依据.

机标关键词：壳聚糖、涂膜、台农、果蔬保鲜、抑制作用、效果试验、生理代谢、抗菌性能、采后保鲜、保鲜作用、微生物、脱乙酰、猕猴桃、甲壳素、番木瓜、应用、杨梅、无毒、青椒、苹果

所属期刊栏目：36

分类号：S6(园艺)

资助基金：农业结构调整技术专项基金2003-10-02A;中国热带农业科学院资助项目

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39