壳聚糖涂膜在香蕉保鲜中的应用

摘要：

@@ 壳聚糖(Chitosan)是α-氨基-D-葡胺糖,由甲壳素通过脱乙酰制得.壳聚糖具有无毒,成膜好,抗菌谱广等特点,在果蔬保鲜方面受到高度重视.壳聚糖可在果蔬表面形成一层薄膜来调节果蔬采后的生理代谢并对微生物有抑制作用,壳聚糖对杨梅、番木瓜、草莓、苹果、桃、梨、猕猴桃、龙眼、黄瓜、青椒等均有不同程度的保鲜作用[1-3].目前国内未见有壳聚糖在香蕉采后保鲜上应用的报道.为此,笔者进行了壳聚糖涂膜对香蕉保鲜效果试验,旨在为壳聚糖在果蔬采后保鲜中的应用提供依据.

机标关键词：壳聚糖、涂膜、香蕉、采后保鲜、果蔬保鲜、应用、抑制作用、效果试验、生理代谢、保鲜作用、微生物、脱乙酰、猕猴桃、抗菌谱、甲壳素、番木瓜、杨梅、无毒、青椒、苹果

所属期刊栏目：36

分类号：S6(园艺)

资助基金：农业结构调整技术专项基金2003-10-02A;中国热带农业科学院资助项目RKY0413

在线出版日期：2007-04-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29