橄榄常温保鲜关键技术

摘要：

@@ 橄榄又名青榄、黄榄等,是我国的亚热带特色水果.果实风味独特,鲜果细嚼,具有"先苦后甜"的口感,营养丰富,有利于人体消化和美容等功效.近年来橄榄种植业发展迅速,由于橄榄果实皮薄,采后容易失水皱缩和腐烂,绝大多数果实用于加工成凉果等果脯,鲜果上市数量较少,而市场上对鲜果的需求趋旺,通常保鲜橄榄的价格是采收时价格的2～5倍.关于橄榄保鲜技术的研究报道较多,各有侧重.笔者通过多年橄榄常温保鲜试验,企图探明影响保鲜的一些关键技术,延长鲜果货架供应时间.

机标关键词：橄榄果实、常温保鲜、鲜果、果实风味、种植业发展、营养丰富、特色水果、价格、关键技术、各有侧重、保鲜试验、保鲜技术、应时间、亚热带、市场、失水、上市、人体、皮薄、美容

所属期刊栏目：32

分类号：S667(果树园艺)

在线出版日期：2003-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：44