不同温度预处理的柑桔果实在低温贮藏中的品质变化

摘要：

@@ 柑桔是我国南方最主要的水果,其栽培面积自90年代以来一直保持在约120万hm2,且产量逐年上升,现已位居世界第三位.自70年代以来,贮藏研究者开展了大量的柑桔防腐研究,并取得了显著成绩.但是,有些柑桔经防腐处理后虽然贮藏时间延长了,但贮藏过程中品质下降快、风味变淡的问题仍没有得到解决.本文试图通过研究不同温度预处理后的柑桔果实在低温(5～7℃)贮藏中的品质变化动态,筛选出能够较好延缓柑桔果实衰老、改善贮后品质的预处理温度,使得柑桔在贮藏期得以延长的基础上能够保持较佳的风味.

机标关键词：温度预处理、柑桔果实、低温贮藏、品质变化、预处理温度、贮藏时间、贮藏过程、栽培面积、品质下降、果实衰老、风味、防腐处理、变化动态、贮藏期、水果、筛选、南方、基础、成绩、产量

所属期刊栏目：29

分类号：S666(果树园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：13-14