南五味子木脂素复合涂膜液在草莓保鲜中的应用

摘要：

草莓在采收和贮运中易受损伤和病原微生物侵染而腐烂变质,影响其商品价值.为研究南五味子木脂素复合涂膜液对草莓保鲜效果的影响,以南五味子为材料,采用超声辅助乙醇浸提法提取其木脂素.以抑菌圈直径为指标,南五味子木脂素对3种供试菌的抑菌效果从强到弱为大肠埃希氏菌>沙门氏菌>金黄色葡萄球菌.考察南五味子木脂素、叶绿素铜钠、魔芋葡甘聚糖、氯化钙4个组分对草莓失重率、可溶性固形物含量、Vc含量的影响.在单因素实验基础上进行响应面优化实验,得到南五味子木脂素复合涂膜液的最优配方为0.32％木脂素+0.0021％叶绿素铜钠+0.27％魔芋葡甘聚糖+1.0％氯化钙,将制备的复合涂膜液应用于草莓贮藏实验,使用复合涂膜液的草莓的失重率下降73.86％,可溶性固形物含量提高67.55％,Vc含量提高21.80％,与对照组相比保鲜效果显著提高,可以作为草莓保鲜的技术参考.

关键词：南五味子、木脂素、抑菌、复合涂膜液、草莓、响应面法

所属期刊栏目：12

分类号：S188(农业生物学)

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目;中央引导地方科技发展专项

在线出版日期：2022-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：35-43,86