烤烟外观质量数字化方法与感官质量相关性分析

摘要：

为探讨2种赋分制烤烟外观质量数字化评价方法与感官质量是否相关,选用3个产地中部正组相邻4个等级烟叶进行数字化打分及相关分析.结果表明,2种外观质量评价方法均能有效区分不同等级烤烟外观质量,但2种方法对部分外观质量指标敏感度差异明显.方法一(10分制)对外观质量的识别灵敏度较高且与感官质量呈极显著相关.方法二(100分制)在部分近相邻等级外观质量识别中易于出现较大误差,且未能反映出颜色显著差异.

关键词：烤烟、外观质量、数字化、感官质量、相关性

所属期刊栏目：10

分类号：S572

资助基金：福建中烟工业有限责任公司科技项目"'七匹狼'品牌基地标样质量评价体系研究及应用"FJZYKJJH2016004

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52