基于果实品质变异的欧李种质资源评价研究
以30份欧李种质的果实为材料,进行其外观性状、糖酸含量、维生素C含量测定及分析.结果表明,不同种质的欧李果实品质变异较大,按照变异系数大小依次为维生素C含量(46.81%)>糖酸比(37.67%)>可滴定酸含量(30.88%).果核重与纵径、果形指数呈极显著正相关;糖酸比与固酸比呈极显著正相关,同时总可溶性糖与可溶性固形物呈极显著正相关.聚类分析将欧李种质划分为3个类型,第Ⅰ类为药用、加工类型,其特征为果个大,单果重、果核重较高;第Ⅱ类为高营养类型,其特征为维生素C含量较高;第Ⅲ类为口感甜型类型,其特征为可溶性固形物含量、总可溶性糖含量、固酸比和糖酸比含量都较高.本研究划分出的3个类型分别筛选出3个代表种质,分别为22号(山西绛县大交镇)、12号(北京延庆县张山营镇)和6号(辽宁省阜新市彰武县)种质.
欧李、果实品质、种质资源、外观性状
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TS255.2(食品工业)
国家林业局公益性行业科研专项"生态经济型植物欧李的沙产业开发技术研究"201504710;北京中医药大学2017年基本科研业务费自主选题项目"基于多酚含量和抗氧化活性的欧李果酒发酵工艺优化及其品质评价"2017-JYB-XS-082
2018-11-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共8页
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