消费者日常茶叶饮用习惯对健康的影响
为了解人们日常茶叶消费状况,选择青岛市为研究区域,对普通消费者茶叶种类选择、泡制方法、茶饮习惯和饮用量等进行调查和数据分析.结果显示:不同消费者在选用茶叶种类上存在明显差异,选用绿茶的人群所占比例最高,占调查总人数的49％,从高到低依次为绿茶＞红茶＞乌龙茶＞普洱茶;在茶叶消费量上,每日消费5 g的人群所占比例最高;茶叶浸泡次数大多数消费者以3～4次为主,浸泡时间一般在30～50 s;在茶叶饮用量上以日均饮用3～6杯的消费者居多,以6杯茶估算,每日人均儿茶素摄入量为675.0 mg,这一数值偏低,未能达到健康饮茶标准.以上说明,受青岛市本地产崂山绿茶的影响,饮用绿茶仍然是大多数青岛居民的选择,茶叶消费结构较为合理,但对儿茶素的保健药用价值认识不足,科学摄入量不足,今后应提高人们对科学健康饮茶的认识,形成风味与健康并重的饮荼理念.
绿茶、饮用习惯、饮用量、儿茶素
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S571.1
山东省自然科学基金计划博士基金“R2R3-MYB SG2基因响应茶树低温胁迫机理的研究”668221502;山东省高校科技计划项目“miR164c响应茶树非生物逆境胁迫机理的研究”6682215051
2017-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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