中甸犏牛乳中体细胞数及其与乳成分的相关性研究

摘要：

旨在探讨中甸犏牛乳中体细胞数(SCC)变化范围及其与乳理化指标的相关性,为制定犏牛乳相关理化指标正常值范围提供参考.采集中甸犏牛乳样92份,测定乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳中SCC、乳尿素氮(MUN)和乳冰点(MFP)等8项指标,分析SCC与乳各成分的相关性.结果表明:犏牛乳的主要营养成分含量高,其中乳脂肪、乳蛋白、乳糖、总固形物和非脂固形物平均含量分别为6.42％、4.23％、4.91％、18.01％和10.59％.乳中SCC平均值为80.12万/mL,其中SCC≤50万/mL的个体占52.17％,50万/mL＜SCC≤75万/mL的占10.87％,SCC＞75万/mL的占36.96％,提示部分犏牛的乳房健康状况及其所产的乳质量问题值得关注;SCC与乳蛋白呈极显著正相关(P＜0.01),与乳脂肪呈显著正相关(P＜0.05),与乳糖呈极显著负相关(P＜0.01),与总固形物、非脂固形物、乳脂乳蛋白比、MUN和MFP呈弱正相关(P＞0.05),提示乳中SCC对主要乳营养成分的影响大,相关程度高.犏牛的MFP值为-0.587℃,为冰点低的乳品,这可能与犏牛适应高海拔寒冷气候形成的机制等有关;犏牛乳中MUN为7.52 mg/dL,表明饲喂犏牛的蛋白质饲料不足或质量不佳.本研究获得中甸犏牛乳中SCC变化范围及其与乳理化指标的相关性,为犏牛乳质量控制提供了重要参考依据.

关键词：中甸犏牛、体细胞数、乳成分、相关性

所属期刊栏目：7

分类号：S823.8(家畜)

资助基金：公益性行业农业科研专项201203008;国家肉牛牦牛产业技术体系CARS-38

在线出版日期：2017-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：77-83