基于非极性溶剂萃取的白兰花7个开花阶段风味物质成分分析

摘要：

研究旨在明确非极性溶剂萃取白兰花开花过程7个不同阶段花被片中风味物质,以便为白兰花的工业化利用提供参考.本实验利用正己烷萃取,GC-MS检测其风味组分,并使用保留指数和NIST谱库对化合物进行定性验证.实验结果表明:共检出化合物64种,相同化合物19种,含量最高的为芳樟醇,其含量为15.64％～47.26％.化合物数量最多的为烷类,其次为酯类,含量最多的为醇类,占总含量的40.00％～55.49％.开花过程化合物含量变化与醇类一致.

关键词：白兰花、正己烷、开花阶段、风味物质、成分分析

所属期刊栏目：5

分类号：S38(农产品的综合利用)

资助基金：香饮所自选项目“提取方式对白兰花产品香气成分影响研究”xys1110

在线出版日期：2015-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：97-102