‘阜薄9号’茶饮品研制

摘要：

为了建立完善的薄荷茶研究体系，以优质新鲜薄荷头为试验材料，测试在不同条件下薄荷茶饮品的生产状况。结果表明：烘箱温度为40℃左右，用时40 h，效果最好，品质优良，同时又节约了时间和成本。随着温度的升高，品质的优良状况呈抛物线的走向。年均鲜薄荷头产量为76664.7 kg/hm2，干重为13117.8 kg/hm2。每次收割时，鲜货一般为6000.0~6750.0 kg/hm2，干货率为18.0%~21.0%。在6、7月份鲜货达15000.0 kg/hm2左右，显著提高；干货率为15.0%~17.0%，明显下降。密闭不见光时干的薄荷头可以保存9个月以上。

关键词：’阜薄9号’、薄荷茶、烘培、晾晒

分类号：TS275.2(食品工业)

资助基金：安徽省农业委员会“农作物脱毒快繁技术应用与示范”皖农财[2013]103号文件；安徽省外专局“草莓高效栽培关键技术研究与应用”G2014400048。

在线出版日期：2015-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：81-84