生物抑菌物质研究进展

摘要：

生物抑菌物质由于具有高效无毒、来源广泛等优点,在食品保藏、防腐、疾病治疗等方面逐渐引起人们重视.本研究综合国内外的研究成果,将生物抑菌物质归纳为植物源抑菌物质、食用菌源抑菌物质和微生物源抑菌物质等种类,以期为生物抑菌剂的进一步开发利用提供依据.

关键词：生物抑菌物质、保藏、防腐

所属期刊栏目：3

分类号：S18(农业生物学)

资助基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目"食用菌废弃培养基在园林绿化用土中的应用研究"12531721;牡丹江师范学院科技开发与推广项目"生物抑菌剂在食用菌无公害栽培中的推广应用研究"T201202;牡丹江市科学技术计划项目"食用菌栽培废弃料在土壤改良中的应用研究"Z2012n0012

在线出版日期：2013-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：53-55