降温对刺参免疫酶、可溶性蛋白及可溶性糖影响的初步研究

摘要：

为初步探讨降温对刺参免疫酶、可溶性蛋白和可溶性糖的影响,采用2种降温模式,对刺参进行室内水温缓降实验和骤降实验。结果表明：（1）2种降温模式下刺参体壁可溶性蛋白有显著的差异（P〈0.05）;骤降过程中,不同的降温幅度（9.5、5.5、3.5℃）对可溶性糖、可溶性蛋白有显著的影响（P〈0.05）;缓降过程中,可溶性糖和可溶性蛋白在2℃点上变化较明显。（2）2种降温模式下刺参体腔液中过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性有显著的差异（P〈0.05）;骤降过程中,不同的降温幅度对CAT、SOD和碱性磷酸酶AKP活性有显著的影响（P〈0.05）;缓降过程中,几种免疫酶的活性随着温度的降低都产生了较为明显的变化。温度低于2~4℃以及降温幅度为9.5℃都会对刺参的免疫和生理指标产生显著的影响;缓降对刺参免疫指标的影响比骤降要小。

关键词：刺参、低温、免疫酶、可溶性蛋白、可溶性糖

所属期刊栏目：2

分类号：S917.4(水产基础科学)

资助基金：国家自然科学基金“刺参耐寒相关基因筛选及表达研究”31072230;国家海洋公益海冰监测项目“渤海海冰立体监测及高精度预警报技术研究示范”201105016-3

在线出版日期：2012-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：44-49,55