不同枇杷品种果实发育过程中果肉细胞壁组分的研究

摘要：

探讨不同发育时期,细胞壁组分的变化对不同品种枇杷果肉质地的影响。以果肉质地差异较大的＇解放钟＇（Eriobotrya japonica Lindl.cv.Jiefangzhong）和＇白梨＇枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.cv.Baili）为试材,分析果实在生长发育过程中细胞壁组分的变化,分析果肉质地差异性与细胞壁成分之间的相关性。结果表明,果实生长发育过程中,＇解放钟＇和＇白梨＇枇杷果肉水溶性果胶（water solublepectin,WSP）含量均呈上升趋势;离子结合果胶（Ionic bound pectin,ISP）、共价结合果胶（covalently boundpectin,CSP）、纤维素（Cellulose）、半纤维素（semi-cellulose）、总钙和氯化钠溶性钙含量均呈下降趋势。在果实发育后期＇,解放钟＇果肉WSP和细胞壁离子结合蛋白含量显著高于＇白梨＇（P〈0.05）,但两者的细胞壁共价结合蛋白含量差异不大＇。解放钟＇果肉纤维素含量始终高于＇白梨＇且差异达显著水平（P〈0.05）,而果肉半纤维素含量差异不显著（P〉0.05）。WSP、ISP、CSP、纤维素、半纤维素、离子结合蛋白与枇杷果肉质地形成相关,WSP、纤维素和离子结合蛋白是形成＇解放钟＇和＇白梨＇枇杷果肉质地差异的主要因素。

关键词：枇杷、果肉质地、细胞壁组分

所属期刊栏目：2

分类号：S667.3;Q946.5(果树园艺)

资助基金：福建省高校服务海西建设重点项目“枇杷种质创新与产业化关键技术研究与应用”2008HX02;福建省自然科学基金项目“枇杷果实木质化的分子生理机理研究”2008J0071

在线出版日期：2012-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：5-10