微波辅助提取莲心黄酮类物质工艺参数的优化

摘要：

为了探讨微波辅助提取莲心中黄酮类物质的工艺条件,研究微波功率、微波提取时间及料液比对莲心黄酮类物质提取效果的影响,通过正交试验设计优化其提取工艺参数。结果表明：影响莲心黄酮类物质提取效果的主次因素顺序为微波提取时间〉微波功率〉料液比,最佳提取工艺参数为微波功率700W,微波提取时间10min,料液比2：100（g：mL）,在此条件下莲心黄酮类物质提取率为1.8725%;与传统水浸提方法相比,该方法可以提高提取率,缩短提取时间。

关键词：莲心、微波辅助提取、黄酮类物质、工艺参数优化

所属期刊栏目：1

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：福建省科技重大专项专题项目“建宁县特色农产品深加工技术创新示范”2007SZ0001-9;福建省教育厅科技项目“莲心黄酮类物质提取工艺的研究与应用”JB09110

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-23