食品的微生物污染

摘要：

食品安全问题受到世界范围内的广泛关注,在中国也屡屡发生.微生物污染是威胁食品安全和人体健康的重要因素之一.介绍了常见的三类微生物污染,即细菌性污染、真菌性污染和病毒性污染,其中细菌性污染是最常见的一类食品污染.有必要系统研究食品的微生物污染,以保障人们健康和社会和谐发展.

关键词：食品污染、食品安全、细菌性污染、真菌性污染、病毒性污染

分类号：G71;TN

资助基金：河南科技大学博士科研启动基金05-008

在线出版日期：2009-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：86-87