低糖冬瓜脯的微波法加工技术

摘要：

@@ 冬瓜以其特有的清热祛风、消痰利湿、解毒宽胸、舒心益颜等功效,极受人们的宠爱.冬瓜所含成分中的丙醇二酸可抑制糖类物质转化为脂肪,能有效地防止人体内(包括动脉、静脉、毛细血管等组织细胞在内)的脂肪沉积和堆积,有助于增强血管功能,减少外周阻力,从而起到降低血压的治疗作用,因此冬瓜是防治高血压的绝妙蔬菜;加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用.

机标关键词：低糖、冬瓜脯、微波法、脂肪沉积、组织细胞、治疗作用、血管功能、形体健美、物质转化、外周阻力、人体内、清热祛风、毛细血管、丙醇二酸、高血压、低血压、增强、消痰、糖类、蔬菜

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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