黑色食品——黑小麦的生产与加工

摘要：

@@ 黑小麦具有营养型、保健型、适应当代人的口味、经济效益高等特点,是北京市重大研究、推广项目之一.黑小麦的营养价值远远高于普通小麦:粗蛋白、粗纤维、钙、铁、锌、硒等微量元素的含量是普通小麦的2～2.5倍,并富含保健和抗癌物质.

机标关键词：黑色食品、黑小麦、普通小麦、营养价值、微量元素、推广项目、抗癌物质、保健型、营养型、效益高、当代人、粗纤维、粗蛋白、北京市、口味、经济、含量

分类号：S5(农作物)

在线出版日期：2004-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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