怎样腌制咸蛋

摘要：

@@ 一、盐水腌蛋先将5升水煮沸,倒入食盐1千克,搅拌均匀,使食盐全部溶解后晾凉备用.再将用布擦干净的鲜鸭蛋100只装入罐、坛中,蛋要摆平,上面用木片压好,然后倒进盐水.盐水要高出蛋面10厘米,罐口封严,放置在20℃的室内为宜,一般需腌30～40天.

机标关键词：腌制、盐水、食盐、鸭蛋、水煮、室内、溶解、千克、木片、搅拌、罐口、蛋面

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：28-29