几种新型平菇食品加工工艺

摘要：

@@ 平菇是近年来人工栽培食用菌中适宜性强、产量高的一种食用菌.其子实体质嫩味鲜,营养丰富,富含多种氨基酸和糖类,同时含有多种矿物质和维生素,是高蛋白、低脂肪产品,具有较高的营养价值,同时具有一定的保健功能.随着食品科技的不断发展,相应开发了许多平菇食品.下面介绍几种新型平菇食品的加工.

机标关键词：平菇、食用菌、食品科技、营养价值、营养丰富、人工栽培、保健功能、维生素、适宜性、矿物质、高蛋白、低脂肪、产量高、氨基酸、味鲜、体质、糖类、开发、加工、产品

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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