2009-2011年杭州市萧山区集中式餐饮具消毒单位整治情况分析

摘要：

目的通过对集中式餐饮具消毒单位介入卫生监管,实施从环境卫生、车间布局、设施设备、从业人员持证、产品包装、索证等六个方面的整治,萧山区60％的单位达到整治验收合格,抽检集中式餐饮具消毒合格率从整治前的78.08％上升到监管后的97.50％.证明实施监管收到了明显的整治效果.同时亦为实施《餐饮具集中消毒卫生监督合格证》制度有了理论上的依据,该文就此进行了介绍.

关键词：集中式餐饮具、消毒效果、整治、分析

所属期刊栏目：33

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2013-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：534-535