脂肪测定方法的改进

摘要：

目的:建立在没有脂肪提取器的条件下,利用100ml比色管和125ml分液漏斗提取乳类及其制品中的脂肪的操作过程.方法:采用GB5009.6-2016食品中脂肪的测定第三法碱水解法.结果:以色拉油含99.5％脂肪做标准,回收率95％～105％.结论:脂肪测定的方法经过改进后,促进了工作效率的提高.

关键词：100ml比色管、125ml分液漏斗、碱水解法

分类号：R31(医用一般科学)

在线出版日期：2018-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：85-86