餐饮服务食品安全监管及对策建议

摘要：

餐饮服务食品安全监管，是食品安全监管链条中任务最重、难度最大和最容易发生问题的环节，历来是各级食品药品监管部门工作的重点和难点。尽管近年来投入大量的人力、物力和精力去规范餐饮服务单位供餐行为，提升餐饮服务单位管理水平，但是我们看到，由于餐饮服务环节单位和从业人员众多，规模小，分布广，监管难度大，管理水平低，食品安全风险巨大的现状依然没有改变，餐饮服务仍将是食品安全监管环节中最容易发生安全事故的环节。

在线出版日期：2015-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18