未来食品技术创新中心:谋划食品产业未来发展蓝图

摘要：

什么是未来食品?2020年6月在南京国家农高区承办的国际未来食品峰会上,中国工程院院士陈坚介绍,未来食品是以解决全球食物供给和质量、食品安全和营养、饮食方式和精神享受等问题,以合成生物学、物联网、人工智能、增材制造等技术为基础,更健康、更安全、更营养、更美味、更高效、更持续的食品.陈坚院士以目前市场上已经出现的"人造肉"为例进一步解释,"到2030年,我国肉类缺口达3804万吨,人造肉不仅可以弥补缺口,还具有来源可追溯、食品安全性高、绿色可持续等特点,节省75％的水,减少87％温室气体排放,占用土地面积也将减少95％."

机标关键词：食品产业、技术创新、产业未来发展、发展蓝图、创新中心、食品技术

分类号：F426.82;F124.3;TS2

在线出版日期：2021-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：14-19