生姜的妙用

摘要：

@@ 生姜又名姜、黄姜.生姜以肉质根供食,除含碳水化合物、蛋白质外,还含有姜有姜辣素”姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇”等,因含有特殊的香味,可做香辛调料.亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、姜汁、姜酒和糖渍、酱渍,除此以外还可作香料和药材.姜有健胃、除湿、祛寒的作用,在医药上是良好的发汁剂和解毒剂.巧用生姜对我们生活中常见的一些病痛会起到很好的预防、治疗作用.

机标关键词：生姜、碳水化合物、治疗作用、香辛调料、姜油、糖姜片、肉质根、可加工、解毒剂、姜辣素、蛋白质、预防、医药、药材、香味、香料、祛寒、姜汁、姜粉、健胃

分类号：TS2;R65

在线出版日期：2007-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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