香菇的烘干加工技术

摘要：

@@ 香菇是驰名世界的名贵食用真菌,也是我国传统的出口商品.香菇内含独特的香味,营养丰富,肉质嫩滑,是中外名菜常用的配料之一,被誉为菜中之王.同时,香菇也是一种著名的药用菌,具有益气、不饥、活风破血等极高的药用价值.近代医学证明,长期食用香菇可以增强体质;软化血管,降低胆固醇,更有防癌抗癌之功效.因此,香菇在国际市场上非常抢手,成为排名世界第二的食用菌,香菇的生产与加工可以带来极大的经济效益和社会效益,具有广阔的市场前景.

机标关键词：食用香菇、烘干、生产与加工、增强体质、营养丰富、药用价值、市场前景、食用真菌、社会效益、软化血管、经济效益、国际市场、防癌抗癌、低胆固醇、出口商品、药用菌、食用菌、证明、医学、香味

分类号：TS2;O65

在线出版日期：2007-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23