蛋粉加工技术

摘要：

@@ 将鲜蛋加工成蛋粉的工艺并不复杂,只要将鲜蛋取出蛋白、蛋黄,经过发酵、巴氏消毒和干燥,不需加入任何添加剂,就可以分别制成蛋白粉和蛋黄粉.

机标关键词：蛋粉、鲜蛋、蛋黄粉、蛋白粉、添加剂、消毒、加工、工艺、干燥、发酵、巴氏

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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