鸡腿菇加应子的加工技术

摘要：

@@ 随着鸡腿菇食用价值和药用价值的不断研究与开发,它将会越来越受到人们的青睐.鸡腿菇成熟后的子实体保鲜期很短,采收2～3天内就会开伞、自溶、菌褶褐变,商品价值下降,失去食用价值,针对这个问题,鸡腿菇加工势在必行,在这里介绍一种鸡腿菇加应子的生产制作工艺.

机标关键词：鸡腿菇、食用价值、制作工艺、药用价值、商品价值、子实体、保鲜期、自溶、生产、开发、加工、褐变、采收

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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