真姬菇软罐头的加工工艺

摘要：

@@ 真姬菇又名蟹味菇,其质地脆嫩、菇形美、口感佳,并有独特的海蟹味,为高蛋白、低脂肪、低热量的食品.新鲜真姬菇通过加工成软罐头,既能长期贮存又能较好地保持真姬菇原有形状、风味和增加产品的可视性及美观度.

机标关键词：真姬菇、软罐头、可视性、高蛋白、低脂肪、低热量、贮存、形状、食品、口感、加工、风味、脆嫩、产品

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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