HACCP在苹果汁生产中的应用

摘要：

@@ 苹果汁富含鲜果的风味和营养价值,素有"液体水果"之称,具有色泽艳、香味馥郁、酸甜适度、清鲜爽口之特点,现已成为大众营养饮料.美国于1998年4月提出了两个针对果蔬汁HACCP管理的强制性提案,并且详细规定了其使用范围与生效日期.日本也紧跟其后,制定了"饮料综合卫生管理制造过程"的提案.HACCP作为食品工业中的一种有效的管理模式,应用于果汁生产企业中,将有益于果汁生产水平、产品质量与安全的全面提高与完善,提高国产果汁在国内外市场的竞争力.

机标关键词：果汁生产企业、卫生管理、质量与安全、制造过程、营养饮料、营养价值、提案、使用范围、食品工业、生产水平、管理模式、强制性、苹果汁、竞争力、果蔬汁、应用、液体、香味、鲜果、水果

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14-15