苦荞麦保健威化饼的加工工艺

摘要：

@@ 荞麦营养丰富,含有人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素及具有生理功能的黄酮类化合物,如芦丁、儿茶素、苦荞多酚等.苦荞麦中的黄酮类化合物比甜荞麦高出几十倍,黄酮类化合物--芦丁,具有降低心肌耗氧量,使冠脉、脑血管流量增加,抗心律失常,软化血管,降血糖、降血脂,抗氧化,消除机体内自由基,增强免疫力等生理功能.目前许多国家将荞麦列为高级营养保健食品.

机标关键词：苦荞麦、营养保健食品、威化饼、黄酮类化合物、生理功能、增强免疫力、心肌耗氧量、抗心律失常、营养丰富、微量元素、软化血管、芦丁、自由基、维生素、甜荞麦、脑血管、抗氧化、降血脂、降血糖、儿茶素

分类号：TS2;TQ9

在线出版日期：2005-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：14-15