燕麦生物乳的实用加工技术

摘要：

@@ 燕麦属禾本科植物,生长在寒冷地区.它是一种全价营养谷物,富含蛋白质、矿物质、维生素及膳食纤维等现代营养素,而且含有人体必需的八种氨基酸.燕麦中还含有保健作用的亚油酸和生物活性成分-皂苷,同时含有活性多糖β-葡聚糖.两歧双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌是益生菌,它们能定殖在宿主肠粘膜上形成生物屏障,它具有保持或提高肠道微生态平衡,刺激正常菌群生长,抑制有害细菌,提高肠道抵抗疾病能力,提高免疫力,抗肿瘤,降低胆固醇水平等生理功能.

机标关键词：燕麦属、生物乳、鼠李糖乳杆菌、生物活性成分、两歧双歧杆菌、微生态平衡、禾本科植物、胆固醇水平、有害细菌、生物屏障、生理功能、膳食纤维、全价营养、活性多糖、寒冷地区、抵抗疾病、肠道、保健作用、营养素、益生菌

分类号：TS2;R9

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32,31