10.3969/j.issn.1005-9768.2003.02.027
鱼脯的加工工艺
@@ 一、工艺流程
原料鱼→冻鱼解冻→去皮→剖片→清洗→脱臭→漂洗→复合浸渍→绞肉→加辅料、改良剂、调味料搅拌→摊片(2次)→切片→装袋密封→成品
鱼脯、工艺流程、改良剂、调味料、原料、脱臭、摊片、清洗、切片、漂洗、密封、浸渍、解冻、搅拌、绞肉、辅料、冻鱼、成品
TS2;S99
2005-01-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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10.3969/j.issn.1005-9768.2003.02.027
鱼脯、工艺流程、改良剂、调味料、原料、脱臭、摊片、清洗、切片、漂洗、密封、浸渍、解冻、搅拌、绞肉、辅料、冻鱼、成品
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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