低糖山楂汁饮料的制作

摘要：

@@ 一、原料选择和处理生产山楂汁可用鲜果也可用干果.选用鲜果要剔除腐烂变质等果实,漂洗干净后破碎,再按每份果实加2-3份水,加热至85-90℃,软化浸渍.用干山楂片作原料时,要选用无腐烂、无虫蛀、风味正常的干山楂片,剔除其中的枝叶等各种杂质.按1份干片加5-6份热水,加热至85-90℃,并保持20-30分钟,使其自然冷却,浸渍24小时.浸渍时加0.08%的防腐剂,以防变质.

机标关键词：低糖、山楂汁、饮料、山楂片、浸渍、自然冷却、原料选择、鲜果、加热、果实、腐烂变质、防腐剂、杂质、生产、软化、热水、漂洗、干片、干果、风味

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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