消费者对安全认证农产品自述偏好与现实选择的一致性及其影响因素术——以生鲜认证猪肉为例

摘要：

以生鲜认证猪肉产品为例，本文利用对北京市城镇消费者的问卷调查数据，实证分析了消费者对安全认证农产品自述偏好与现实选择的一致性及其影响因素。结果显示，尽管50％以上的消费者对生鲜认面猪肉有自述偏好，其食品质量安全意识较强，但是，消费者对生鲜认证猪肉自述偏好与现实选择之间存在着较大的差异。消费者受教育程度、消费者家庭月收入、家中是否有18岁以下的孩子和家庭人口规模等是影响其对生鲜认证猪肉自述偏好与现实选择—致性的个人特征和家庭特征因素。消费者对生鲜认证猪肉的意愿支付价格、消费者对质量安全认证知识和认证农产品的了解程度显著正向影响其对生鲜认证猪肉自述偏好与现实选择的一致性。此外，消费者的食品质量安全意识和其所感知到的生鲜猪肉产品的质量安全隐患等变量也会较显著地影响其对生鲜认证猪肉自述偏好与现实选择的一致性。

关键词：安全认证农产品、自述偏好、现实选择、北京市、Logistic回归

分类号：F724.73(中国国内贸易经济)

资助基金：北京市哲学社会科学规划项目10BaJG325;生猪产业技术体系北京市创新团队产业经济研究项目的阶段性成果

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：2-13,26