铁皮石斛茎部新食品原料的研究

摘要：

目的:为保证民众食用的科学性和安全性,解决铁皮石斛扩大应用领域的合法性,开展铁皮石斛茎部作为新食品原料的安全性和可行性研究.方法:根据新食品原料的相关法规开展,从铁皮石斛茎部的主要成分和营养价值、安全性评价、 食用历史、 民间使用情况等方面进行试验研究和调研,并对铁皮石斛茎部申报新食品原料的可行性进行讨论.结果:铁皮石斛茎部食用历史悠久,富含多糖、 氨基酸等多种营养成分.结果:铁皮石斛茎部安全无毒.结论:铁皮石斛茎部具有较高的营养价值和安全性,原料资源有保证,符合新食品原料的定义.

关键词：铁皮石斛茎部、新食品原料、营养价值、安全性

所属期刊栏目：28

分类号：R285.1(中药学)

资助基金：云南省科技计划2012CG001

在线出版日期：2019-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39