微课在食品保藏原理与技术课程教学中的应用

摘要：

随着在线教育和移动学习的快速发展,微课逐渐成为一种高等教育中常见的学习资源.《食品保藏原理与技术》又是一门知识点繁杂、艰涩难懂的工科课程,很容易使得学生失去对其的学习兴趣.本研究在教师指导下,将本课程重点内容设计制作成10段微课视频,最后采用测试及综合考试的方式评价,通过数据分析,评价学生应用微课视频自主学习后的教学效果.结果显示,通过开展微课与传统教学相结合的方法,学生在《食品保藏原理与技术》学习态度、自主学习能力、学习效率等方面均好于传统教学组,学习成绩也明显高于对照组.

关键词：微课、食品保藏原理与技术、教学设计

所属期刊栏目：26

分类号：R-05(一般理论)

资助基金：云南中医学院教育科学研究课题

在线出版日期：2017-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：136-139