钩吻生物碱化在不同湿热灭菌条件下的成分动态变化

摘要：

目的:探讨钩吻生物碱类化学成分随湿热灭菌条件的变化规律.方法:采用高压蒸汽灭菌、低温间歇灭菌等不同条件,将钩吻藤茎粉末进行湿热灭菌,用HPLC法对灭菌前后的化学成分中的钩吻碱甲、钩吻素子、钩吻素己、胡蔓藤碱乙的含量进行监测.结果:60℃,70℃灭菌3次,钩吻生物碱成分含量未见明显变化,钩吻碱甲在各灭菌条件下较稳定.钩吻素己80C灭菌4次分别降低29.3％,28.2％,26.4％,32.8％,其余生物碱影响不大;90℃灭菌4次,钩吻素子分别降低8.5％,15.4％,15.4％,17.4％;钩吻素己分别降低32.8％,48.3％,55.2％,56.9％;胡蔓藤碱乙降低了1.3％,12.7％,12.7％,11.9％:121℃,21min高压灭菌对钩吻多种生物碱成分的破坏均较大,其中钩吻素己含量降低多达89％.结论:钩吻生物碱受湿热温度影响较大,其中钩吻素己最显著,80℃间歇灭菌4次是保证对钩吻灭菌较彻底且破坏性最低的灭菌方法.

关键词：钩吻、灭菌温度、生物碱、含量、HPLC

所属期刊栏目：26

分类号：R284.1;R914;Q939.1

资助基金：福建省科技厅项目;高等学校博士学科点专项科研基金;福州市食用菌产业发展项目

在线出版日期：2017-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：8-10,13