雪茶速溶颗粒制备工艺研究

摘要：

目的:优选雪茶速溶颗粒的最佳制备工艺.方法:以雪茶中的总酚酸和多糖作为评价指标,采用正交试验优选了雪茶的提取工艺,以收粉率为评价指标优选了喷雾干燥工艺,并对成型工艺进行了研究.结果:优选的雪茶最佳提取工艺为加10倍量水,提取3次,每次1h.喷雾干燥的最佳参数为:进风温度130℃,风速0.7m3/min,料液的相对密度为1.10,流速为2.5mL/min.制粒工艺中采用茶粉与乳糖的比例为1:0.5,以70％的食用乙醇制粒,制得的颗粒速溶性好.结论:该制备工艺合理可行.

关键词：雪茶、速溶颗粒、制备工艺

所属期刊栏目：26

分类号：R284(中药学)

资助基金：云南省大学生创新创业项目31070101819

在线出版日期：2017-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28