2018年中国老年居民蔬菜和水果摄入状况及影响因素研究

摘要：

目的 了解中国≥60岁居民蔬菜和水果摄入现况及影响因素,为老年人均衡营养膳食的宣传教育提供参考.方法 数据来源于2018年中国慢性病及危险因素监测,在全国31个省(自治区、直辖市)的298个县(区),采用分层多阶段整群随机抽样方法抽取≥18岁常住居民194 749人.问卷收集人口统计学等信息,采用食物频率表采集调查对象过去12个月内新鲜蔬菜和水果摄入频次和摄入量等信息,该研究将其中完成调查的≥60岁且蔬菜和水果摄入相关信息完整的69 246人作为研究对象.采用SAS 9.4软件进行基于复杂抽样的方差分析、logistic回归、Rao-Scottx2检验,并采用多因素logistic回归进行影响因素分析.结果 2018年中国≥60岁居民蔬菜摄入量为361.5g/d(95％CI:351.1～371.9g/d),水果摄入量为74.8 g/d(95％CI:69.0～80.6 g/d);蔬菜摄入量未达推荐量的比例为41.0％(95％CI:39.0％～43.0％),水果摄人量未达推荐量的比例为87.0％(95％CI:85.6％～88.5％).多因素logistic回归分析显示,女性蔬菜和水果摄入量未达到推荐量的可能性高于男性(OR值分别为0.94和0.59).高年龄组(与60～64岁组相比,≥80岁组的OR=1.58)、农村(OR=1.37)、未婚或独居(OR=1.15)、教育程度低(与高中及以上组相比,文盲或半文盲组的OR=1.59)和人均年收入低(5 000～元组的OR=1.28)、主食类摄入低于推荐量(OR=1.26)人群的蔬菜摄入量未达推荐量的可能性更高,而红肉摄入过多人群(OR=0.65)蔬菜摄入量未达推荐量的可能性较低.与60～64岁组相比,65～69岁组水果摄入量未达推荐量的可能性低(OR=0.91);农村(OR=1.78)、教育程度低(与高中及以上组相比,文盲或半文盲组的OR=3.82)、人均年收入低(与≥24 000元组相比,＜5 000元组的OR=1.69)和已诊断为糖尿病(OR=1.38)和慢性消化系统疾病(OR=1.20)人群的水果摄入未达推荐量的可能性更高,而红肉摄入过多(OR=0.66)和超重(OR=0.84)、肥胖(OR=0.71)人群的水果摄入量未达推荐量的可能性较低,均有统计学意义(P＜0.05,P＜0.01).结论 中国老年居民日均蔬菜摄入量已达到膳食指南推荐标准,但水果摄人量仍处于较低水平,需要重点关注男性、农村地区、未婚或独居、教育程度低、人均年收入低以及患糖尿病的老年居民的蔬菜和水果摄入状况.应加强老年居民均衡膳食等健康知识的普及,促进合理膳食与营养改善.

关键词：蔬菜、水果、摄入量、老年人、影响因素

所属期刊栏目：31

分类号：R151.42(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2023-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：262-268