广州市不同膳食构成的中年人群血脂水平

摘要：

目的 探讨膳食构成与血脂的关系.方法 选取40-65岁广州市民555例(男性188例,女性367例)进行一般情况、食物频数和三日膳食问卷调查;通过体检获得身高、体重、腰围、臀围、体质指数和腰臀比等资料;采空腹血样测定胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和甘油三酯;根据日均食物消费种类和数量特征用聚类分析将人群分为3组.结果 3组相比,I类(283人,51%)粮谷类[(301.9±97.2)g/d]消费最多,叶菜[(275.9±92.7)g/d]、非叶菜[(139.4±84.7)g/d]、水果[(122.1±73.3)g/d]、蛋[(18.3±17.3)g/d]和奶[(50.0±93.2)ml/d]消费最少;Ⅱ类(98人,18%)粮谷类[(269.1±98.0)g/d]消费最少,大豆[(28.5±31.1)g/d]、蛋[(30.2±18.3)g/d]、奶[(217.1±152.0)ml/d]、坚果类[(7.0±13.9)g/d]、非叶菜[(280.3±153)g/d]和水果[(345.0±151.8)g/d]消费最多;Ⅲ类(174人,31%)叶菜[(540.6±158.3)g/d]和鱼类[(42.9±42.2)g/d]消费最多,大豆[(12.7±20.9)g/d]、坚果类((4.9±14.7)g/d]消费最少.分析发现,Ⅱ类膳食组LDL低于I、Ⅲ类组,且Ⅱ类膳食组TC低于I类组.结论 日均摄入粮谷类270 g、大豆类30 g、蛋类30g、奶类220ml、坚果类7 g、蔬菜600 g和水果350 g的Ⅱ类膳食构成有利于维持血脂在正常范围,值得推广.

关键词：膳食调查、中年人、聚类分析、问卷、食物频数、血脂

所属期刊栏目：16

分类号：R151.41;R589(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：142-145