不同膳食调查方法评估人群能量和营养素摄入量的比较

摘要：

目的 比较称重法、回顾法和食物频率法在评估人群能量和营养素摄入的差异性和相关性.方法 2002年中国居民营养与健康调查中同时使用称重法、回顾法和食物频率法进行膳食调查的15～75岁居民23198名(男性11 107,女性12091),利用称重法和食物频率法的结果对回顾法进行修正.结果 与称重法相比,回顾法低估能量、脂肪、脂肪供能比、维生素E以及大部分矿物质的摄入,频率法低估脂肪、蛋白质供能比、脂肪供能比、维生素E和钠的摄人,称重法修正回顾法和频率法修正回顾法与称重法的相关系数,以及高估和低估人群方面都没有明显的差别.结论 以称重法为标准的验证结果表明,称重法修正回顾法和频率法修正回顾法在调查能量和营养素摄入时与称重法的相关性均较好,后者可以代替前者.

关键词：称重法、回顾法、食物频率法、能量、营养素

所属期刊栏目：15

分类号：R197.2(保健组织与事业（卫生事业管理）)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：79-83