天津城乡居民膳食结构与分析

摘要：

目的为了解天津居民的膳食结构和制定与之相关的营养卫生政策.方法采用3日称重、24h膳食回顾和食物频率问卷相结合的膳食调查方法,由专业调查员入户进行食品称重,问卷询问和记录.结果天津调查人群的膳食结构中存在着钙、镁、锌、硫胺素、核黄素、纤维素和维生素A等营养素摄入量不足;钠、维生素E等超过参考摄入量;水果、蔬菜和豆制品摄入偏低,油脂和盐摄入过量等问题,农村居民尤为严重.结论应加强营养干预和膳食指南的健康教育,加快制定营养改善相关政策,促进公众形成健康的饮食习惯,提高营养与健康水平.

关键词：膳食调查、饮食习惯、膳食金字塔、平均需要量、适宜摄入量

所属期刊栏目：13

分类号：R151.4.2(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2005-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：202-204