用简化的食物频率询问法进行膳食评价

摘要：

用简化的食物频率询问法,对河南省南阳市及安徽省安庆市的12 234名农村40岁及以上中老年人的膳食进行调查,经过培训的熟练调查员约用8～1 0分钟即可完成对一名对象的询问.所得到的食物及营养素摄入量,能代表调查对象的日常膳食摄入情况.对评价营养与慢性病的关系更有意义.此方法适于大规模的个体膳食调查.但要注意地区聚类食物成分表的编制、数据库的建立、调查员的培训及调查对象的配合等问题.

关键词：膳食调查、频率法、中老年人

所属期刊栏目：8

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31