浅谈南京清真餐饮文化——从“郑和航海宴”的开发说起
随着2012年中国航海日的临近，中国航海日活动南京组委会正在紧锣密鼓地筹备各项工作。其中如何安排好中外来宾中穆斯林代表的就餐问题，也提到议事日程。中华老字号、中华餐饮名店清真南京安乐园菜馆，因为在2005年纪念郑和下西洋600周年期间，曾组织有关人员赴云南、福建考察采风，搜集整理了有关郑和文化素材，并与江苏省郑和研究会的专家们一起探讨，共同研制出一套经典清真菜单，并定名为“郑和航海宴”，受到参会代表一致赞扬。
郑和航海、餐饮文化、清真、南京、中华老字号、开发、郑和下西洋、议事日程
G633.53(中等教育)
2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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