马铃薯加工业的现状及发展前景

摘要：

@@ 马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四种主要作物.就单位面积出产的干物质而言 ,它高于小麦、大麦和玉米,就单位面积出产的蛋白质而言,分别为小麦、水稻和玉米的2 .0 2、1.33和1.20倍.我国马铃薯的种植面积约为320万hm2,鲜薯产量约为4000万t左右, 目前处于世界第一位.马铃薯产区主要分布在黑龙江、吉林、内蒙古和云、贵、川等地,一般在寒冷和高山地区种植的马铃薯的产量高、质量好.所以,黑龙江省和内蒙古自治区不仅是我国主要商品马铃薯供应基地,而且是我国马铃薯种薯的供应基地.
1 国内外加工业现状
1.1 国内现状
在我国,马铃薯多限于鲜贮、鲜运、鲜销、鲜食.在传统的膳食结构中,除部分地区作为主食直接食用,95%以上的马铃薯是作为蔬菜鲜食,而且近年来直接消费量不断下降.工业加工多限于加工成粗制淀粉,制作粉丝、粉皮、粉条、酒精等,不仅数量少,而且加工深度不够,经济效益不高,消化能力有限.在广大的产地,由于缺乏相应的加工技术,加之受交通运输条件所限,收获后的鲜薯以作薯干或饲料为主,受市场限制,马铃薯在当地的销售价格低廉,难以调动薯农的生产积极性,马铃薯高产优势的发挥受到极大的制约.

机标关键词：马铃薯种薯、加工、供应基地、单位面积、玉米、小麦、内蒙古、黑龙江、生产积极性、马铃薯高产、种植面积、运输条件、销售价格、消化能力、鲜薯产量、鲜食、水稻、市场限制、膳食结构、经济效益

分类号：S532(薯类作物)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：123-125