浅谈《饮膳正要》中"以脏补脏"的食疗思想

摘要：

@@ <饮膳正要>是我国现存的第一部营养和食疗学专著,它对我国元代以前的药膳和饮食疗法作了全面的总结.其作者忽思慧是元代一位蒙古族医学家,兼通蒙汉两种医学,元仁宗延祐年间任宫廷的饮膳太医,掌管皇帝的营养及饮食卫生.特殊的社会地位,特殊的工作性质,得天独厚的环境资源,使他在食养食疗、烹饪技艺、养生保健、食品卫生等方面积累了丰富的知识和经验.尽管史书中并没有关于他生卒年月与医食事迹的记载,但<饮膳正要>自问世以来的多次翻刻,将他的名字流芳百世.原著初刊于元天历三年(公元1330年),虽距今久远(670余年),然而无论是在食物性味、食物配伍、民族医药、宫廷珍馔,还是在妇婴保健、保健茶酒、养生理论、食品卫生等诸多方面,都具有很高的实用价值和学术价值,是中医食疗药膳学发展史上的一个里程碑,它标志着中国食疗药膳的成熟和高度发展.本文主要分析及研究<饮膳正要>的食疗方中"以脏补脏"的施食原则,尤其是以肾补肾的思想.

机标关键词：饮膳正要、以脏补脏、食疗药膳、食品卫生、养生保健、知识和经验、元代、营养、饮食卫生、饮食疗法、医学家、养生理论、学术价值、食养食疗、食物性味、社会地位、烹饪技艺、民族医药、环境资源、宫廷

所属期刊栏目：14

分类号：R2(中国医学)

在线出版日期：2006-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：9-10